Esta semana la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura celebró el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que busca generar conciencia sobre el problema alimentario mundial, generar acciones a favor de aquellos que padecen hambre y recordar la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria y dietas nutritivas para todos.
Los restaurantes y las cadenas de comida tenemos no solo la opción sino el deber de ayudar a crear una actitud responsable sobre la alimentación. Datos recientes de la ONU sobre seguridad alimentaria y nutrición señalan que el número de personas subalimentadas en el mundo pasó de 777 millones a 815 millones en 2016, un 11% de la población mundial. La seguridad alimentaria, el cambio climático y la deceleración económica han sido los mayores detonantes del incremento.
Datos recientes de la ONU sobre seguridad alimentaria y nutrición señalan que el número de personas subalimentadas en el mundo pasó de 777 millones a 815 millones en 2016, un 11% de la población mundial.
En Colombia los niños padecen las mayores cifras de desnutrición. ¿Qué podemos hacer las grandes cadenas de comida como Subway?
En Colombia, la corrupción, el conflicto armado y el desplazamiento se han convertido en factores claves al momento de entender los problemas de desnutrición en el país. Los problemas más serios los enfrentan los niños, según el Instituto Nacional de Salud uno de diez niños sufren de desnutrición, en 2016 se presentaron 355 muertes por desnutrición en Colombia, de las cuales 70 corresponden a La Guajira, 24 al Chocó y 14 en Bogotá.
Nuestras propuestas de acción giran en torno a los siguientes ejes:
- Crear conciencia sobre el desperdicio, según un informe del Departamento Nacional de Planeación (DNP) con la cantidad de desperdicio que hay en Colombia al año se podrían alimentar 4 millones de personas. Uno de los problemas del desperdicio se da por sobreabastecimiento de alimentos solicitados por un público que quiere tener numerosas opciones pero no siempre la consume. Es importante que las empresas empiecen a tener un plan de abastecimiento y almacenamiento de alimentos que les permita crear un ciclo donde el residuo de alimentos no consumidos no sea desperdiciado. Además de los residuos de alimentos, se debe trabajar en programas de consumo eficiente y reciclaje.
- Generar alternativas de comida que sean sustentables y buscar proveedores con buenas prácticas agrícolas y productivas. Para conservar los niveles de desarrollo del país debemos garantizar la seguridad alimentaria y es es fundamental contar con las zonas rurales para proteger la actividad agrícola. Es imporante que las empresas del sector utilicen a productores pequeños para fortalecerlos y guiarlos a hacer cultivos más eficientes incrementando la productividad sin usar más tierras, agua ni insumos.
- Apoyar a quienes lo necesitan con programas de responsabilidad social coherentes con la práctica que se realiza. Teniendo en cuenta que ayudar es una cuestión de iniciativa, cualquier empresa puede liderar iniciativas, pequeñas o grandes, que tengan un impacto positivo en la sociedad.
En Subway estamos trabajando en diferentes programas para hacer frente a estos retos. Siendo concientes de la situación de hambre y desnutrición que hay en nuestro país y actuando en línea con nuestro quehacer hemos realizado una alianza estratégica con el Banco de Alimentos Bogotá. Esta organización se encarga de distribuir alimentos y beneficios a personas en estado de vulnerabilidad quienes en su red de distribución alcanzan 23.000 adultos, 72.479 niños y 24.626 jóvenes. A través de esta alianza Subway apoyará proyectos en pro de la buena nutrición infantil.
Como ciudadanos, como empresas y como consumidores debemos hacernos responsables de nuestra capacidad para influir tanto positiva como negativamente en nuestro entorno.
Por eso, mi invitación hoy es que todos quienes hacemos parte del sector trabajemos en los tres puntos que menciono arriba. Con estas y miles de acciones más que muchos han ya puesto en marcha esperemos que el próximo 16 de octubre haya mejores noticias sobre la alimentación en el mundo.
